Au coeur de l'île Maurice ...

1...2...3...et...ACTION

2008-11-22T07:44:00.000-08:00

Les films à l'Ile Maurice sont des films indiens. La plupart du temps ce sont des films où une partie est composée de musiques et chansons.

Voici quelques extraits d'un film indien: Kuch Kuch Hota Hai :

QUELQUES INFOS

2008-11-16T07:19:00.000-08:00

L'île Maurice est une île située au sud-ouest de l'océan Indien. Elle est au cœur de l'archipel des Mascareignes entre la Réunion à l'ouest et l'île Rodrigues à l'est.

superficie : 1860 km²

population : 1 240 827 habitants

capitale : Port-Louis

langues parlées : anglais, créole mauricien et le français

monnaie : la roupie mauricienne

décalage horaire : 2 heures de décalage avec la France

situation politique : république avec un régime parlementaire, membre du Commonwealth.

1er ministre : Anerrod Jugnauth

devise nationale : "Stella Clavisque Maris Indici "(en latin) ce qui signifie « L'étoile et la clé de l'océan Indien »

conduite : à gauche

drapeau :

Et voici une carte de l'île maurice avec les principales villes et certains lieux présentés ci-dessous.

RELIGION

2008-11-16T07:06:00.000-08:00

Il n'y a pas de religion unique ou officielle. En effet l'Hindouisme, le Christianisme, l'Islam et le Bouddhisme coexistent à l'île Maurice.

Le bouddhisme est né à peu près vers le 5ème siècle avant J.C. en Inde. Il est issu des enseignements de Bouddha, ("l'éveillé"). La doctrine du Bouddha repose sur l'idée que la souffrance est inséparable de l'existence. Le bouddhisme affirme que le savoir et la morale permettent d'échapper au cycle des renaissances.

L'hindouisme n'a pas de fondateur. Il n'y a pas un livre sacré mais plusieurs. On estime que l'hindouisme est apparu environ 2000 ans avant J.C. avec l'arrivée des peuples indo-européens, ou Aryens, dans le nord de l'Inde. Les hindous croient en la succession des réincarnations. Les conditions de la renaissance sont déterminées par "le karma", c'est-à-dire la façon dont la vie précédente s'est déroulée.

DODO

2008-11-16T06:54:00.000-08:00

Le dodo, ou dronte (Raphus cucullatus), est un oiseau disparu de la famille des raphidés (ordre des columbiformes). Cette espèce, vivait autrefois dans l'archipel des Mascareignes, où, du fait de l'absence de prédateurs, elle avait perdu son aptitude au vol. De la taille d'un dindon et incroyablement maladroit dans ses mouvements, le dodo grattait le sol des forêts à la recherche de fruits, feuilles, baies et graines qui constituaient son alimentation. Il pesait une douzaine de kilos et portait un plumage gris et noirâtre.La disparition du Solitaire doit être attribuée aux premiers colons qui le détruisirent pour s'en nourrir. Le dernier dodo est mort en 1681.

On retrouve le dodo sur l'emblème de l'île Maurice.

DANSEZ !

2008-11-16T04:47:00.000-08:00

Le séga est la combinaison d'un type de musique et d'une danse.

Les différents instruments du Séga sont :

La Maravane, consituée de cannes à sucre alignées, est de forme rectangulaire. C'est une sorte de boîte contenant des cailloux ou des billes métalliques. Le musicien agite l'instrument au rythme désiré pour accompagner le chanteur et les autres instruments.
La Ravane, pièce maîtresse du Séga est un tambour taillé dans du bois de goyage chinois. Il est recouvert d'une peau de chèvre tendue.
Le Triangle, est aussi omniprésent.
Le Bobre, constitué d'un morceau de bois tendu par deux cordes et relié à une calebasse. Cet instrument n'est plus guère utilisé de nos jours dans le Séga.

Le Séga a évolué à travers les âges et aujourd'hui des instruments modernes comme la guitare ou le synthétiseur donnent de nouvelles notes et de nouveaux sons au Séga moderne.

Quelques artistes connus:

Ti frère, de son vrai nom Alphonse Ravaton, Ti frère est né en avril 1900 à Quartier Militaire dans le centre de Maurice. Héritier de son père, ségatier d'origine malgache, Ti Frère fut sacré "Roi du séga" en 1964.

Serge Lebrasse : il est probablement le ségatier le plus populaire après Ti Frère. Serge Lebrasse retourne à Maurice en 1951, après sa démobilisation. Il devient professeur de musique et étudie les origines et traditions du Séga. Il commence à accompagner Ti Frère dans ses tournées. Encouragé par ce dernier, il commence à composer et chanter dans des fancy-fairs (fêtes locales).

Le groupe Cassiya est très populaire à Maurice. Cassiya tire son nom de Cassi, un faubourg de Port-Louis, situé près de l'autoroute et YA veut dire tout simplement bon. Cassiya collectionne les succès et est même devenu ambassadeur de la musique Mauricienne en Europe.

Voici un mix de certains tubes du groupe Cassiya:

Et voici une chanson de Serge Lebrasse ("bouge,bouger"):

Bouge bouger - Les Mascareignes - Serge Lebrasse

Et voici un autre titre de séga intitulé "mo jouer mo sega" :

Mo jouer mo sega - Ile maurice - mauritius - Various

A TABLE !

2008-11-16T04:42:00.001-08:00

Voici ci-dessous les principales épices, les fruits et les légumes utilisés dans la cuisine mauricienne. Et ensuite quelques plats traditionnels mauriciens.

LES EPICES

2008-11-16T04:33:00.000-08:00

Voici les différentes épices qui sont très utilisées dans la cuisine mauricienne.

Les piments sont utilisés de plusieurs manières: frais, secs ou en poudre.

Le gingembre est une racine recouverte d'une peau mince que l'on gratte au couteau. On l'écrase généralement avant de l'utiliser. On le trouve aussi en poudre.

Le massala est la graine du cotomili (ou coriandre). C'est une petite plante dont on utilise aussi les feuilles. Les graines sont écrasées pour être utilisées dans la poudre à curry.

Le caripoulé est un arbuste à feuilles de saveur aromatique épicée s'utilisant dans la préparation des curry et aussi dans les fricassées pour en relever la saveur.

Les quatre épices sont des arbustes à feuilles très aromatiques où l'on retrouve la saveur de quatre épices différentes: cannelle, girofle, muscade et poivre.

Le tamarin est une pâte faite avec le fruit du tamarinier. On l'utilise dans certains mets, dont le curry. Sa saveur est acide.

La cardamone correspond à des graines provenant d'un arbuste originaire de l'inde. Cette épice est souvent utilisée dans la cuisine orientale.

LA QUEUE ZOIGNON

2008-11-16T04:31:00.001-08:00

Il s'agit d'une appellation créole. La queue d'oignon ressemble à de l'herbe fine verte, ces racines sont de couleur blanche. Ce légume fait partie de la famille de l'échalote.

CHOU CHOU

2008-11-16T04:28:00.001-08:00

Le chou chou est originaire du Mexique. Il pousse dan tous les pays tropicaux. Il a la forme d'une poire. Sa peau est vert clair ou blanche, et recouverte de petits piquants. Il a une chair blanche qui ressemble un peu à la courgette. On mange souvent ce légume en gratin.

BREDE

2008-11-16T04:25:00.000-08:00

Les brèdes sont des légumes composés de tiges comestibles et de feuilles. A l'île maurice on fait des bouilons de brèdes et on le mange aves un rougail (tomate, oignon). On pourrait comparer ce légume avec les épinard ou le cresson.

AUBERGINE

2008-11-16T04:22:00.000-08:00

On utilise beaucoup l'aubergine dans les plats mauriciens. C'est un légume ayant une chair douce et fondante. Sa peau est très lisse et violette généralement. La peau de l'aubergine est très amère. C'est un légume qui se mange généralement chaud.

CARAMBOLE

2008-11-16T04:18:00.000-08:00

On trouve la carambole à la Réunion, au Brésil, en malaisie et à l'île Maurice.

Il s'agit d'un fruit qui à souvent la forme d'une étoile, il est de couleur jaune. On l'utilise souvent pour décorer du fait de sa forme originale.

GOYAVE

2008-11-16T04:16:00.000-08:00

La goyave est originaire des Antilles et du Mexique. Sa chair peut variée du orange au rose.

MANGUE

2008-11-16T04:11:00.000-08:00

La mangue pousse sur un manguier. Elle fut introduite à l'île Maurice au 18ème siècle. Le manguier atteint parfois les 30 m de hauteur. Les régions sèches sont favorables à la culture des manguiers. Les mangues pèses entre 50g et 2 kg. Il s'agit d'une chair jaunes ou orangée, juteuse qui entoure un noyau assez gros.

NOIX DE COCO

2008-11-16T04:06:00.000-08:00

La noix de coco est arrivée sur les terres de l'île Maurice par les mers du fait que c'est un fruit qui flotte. Elle peut traverser de longues distances en mer. L'enveloppe est une coque dure qui préserve la chair blanche de la noix de coco. On peut également boire l'eau de coco présente à l'intérieur, qui est très rafraîchissante. La noix de coco est beaucoup utilisée dans la cuisine mauricienne, on utilise notamment le lait de coco. La chair est utilisée dans les desserts.

PAPAYE

2008-11-16T04:03:00.000-08:00

La papaye est originaire du Mexique. Le papayer est cultivé dans toutes les régions intertropicales, il exige un climat chaud. La papaye est une baie allongée de couleur verte-jaunâtre voire orange.

LITCHI

2008-11-16T03:59:00.001-08:00

En apparence, le litchi pourrait ressembler au longane, mais au niveau du goût, ces deux fruits sont très différents. Il est cultivé dans toute l'Asie, l'Afrique de l'est et du sud, au Madagascar et à l'île de la Réunion et l'île Maurice. Le litchi à une enveloppe tendre rouge. La partie comestible de fruit est blanche et sucrée. A l'intérieur on trouve un noyau marron.

LONGANE

2008-11-16T03:55:00.000-08:00

Le longane est un fruit cultivé en Asie et en Inde et bien sûr à l'île Maurice. C'est un fruit qui s'adapte aux climats tropicaux humides. Le longanier est un arbre de 10 à 20 mètres. Il s'agit d'un fruit à noyau, avec une enveloppe jaune. C'est un fruit qui ne se conserve pas.

VINDAYE DE POISSON

2008-11-16T03:52:00.001-08:00

Le vindaye de poisson est un plat à base de thons, de petits oignons, de gingembre, ail , piments, graines de moutarde et de safran.

MINE FRIT

2008-11-16T03:48:00.000-08:00

Le mine frit est également un plat, il est composé de nouilles chinoises aux oeufs, d'émincés de poulet de différents légumes (carottes, choux blanc...). Les nouilles sont frits dans un wok avec les légumes.

BRIANI

2008-11-16T03:43:00.000-08:00

Le briani est un plat à base de riz, pommes de terre et de viande. Il existe différents types de briani puisqu'on peut mettre la viande que l'on souhaite. Ce plat est également à base de nombreuses épices et herbes (canelle, gingembre, clou de girofle, cardamome, petit anis, menthe, coriandre, safran) et d'oignon et ail.

ACHARD DE LEGUMES

2008-11-16T03:40:00.000-08:00

Le achard de légumes est donc un plat à base de nombreux légumes (carottes, choux-fleur, choux, haricots verts, oignon) et d'épices (gingembre, grains de moutarde, safran) et de piments.

FARATAS

2008-11-16T03:39:00.001-08:00

Les faratas ressemblent un peu aux dholls pourris, mais ils sont faits à partir de farine et d'eau chaude et d'huile.

DHOLLS POURRIS

2008-11-16T03:36:00.000-08:00

Les dholls pourris sont faits à partir de dholl, de cumin, d'anis et de safran. On les garnis ensuite comme une sorte de crêpe avec de la viande, des légumes... Il s'agit juste d'une base, ensuite on met ce que l'on souhaite dedans.

GATEAUX PIMENTS

2008-11-16T03:30:00.000-08:00

Les gâteaux piments sont faits à base de dholl ( ce sont des sortes de pois), de petits piments verts, de coriandre, de cumin et d'échalotes et ail.

LES LIEUX INCONTOURNABLES

2008-11-15T08:54:00.000-08:00

Voici une petite liste des lieux à voir impérativement lors d'un voyage à l'île maurice.

TROU AUX CERFS

2008-11-15T08:51:00.000-08:00

Le trou aux cerfs est un cratère d'un volcan éteint situé à Curepipe. Il est de 85 mètres en profondeur et plus de 200 mètres de large. On a une vue panoramique de la partie ouest de l'île. Il est aussi possible de descendre dans le cratère.

GRIS-GRIS

2008-11-15T08:39:00.000-08:00

On parle des falaises de Gris-Gris, qui sont situées à l'est de Souillac. Ce sont de hautes falaises volcaniques, et on peut voir les rouleaux de vagues énormes qui s'engouffrent dans les failles de la roche. C'est un site où le vent est très fort.

LA ROUTE DU THE

2008-11-15T08:28:00.000-08:00

Bois chéri, est donc une fabrique de thé. Le site se situe au sud de l'île. Les plans de thé entourent un immense lac et sont situés sur une colline en pente. On trouve aussi sur ce site, des arbres tropicaux.

GRAND BASSIN

2008-11-15T08:15:00.000-08:00

Grand bassin,(Ganga Talao)est un petit lac d'eau naturelle. Ce bassin remplit le cratère d'un ancien volcan. L'eau de ce lac est considérée comme une résurgence du Gange sacré. En effet il est considéré comme un haut lieu de pèlerinage pour la communauté hindoue.

CASELA PARC

2008-11-15T08:09:00.000-08:00

Casela Parc, on y trouve essentiellement des oiseaux, qui viennent du monde entier. Ce parc est situé à Flic-en-Flac (à l'ouest de l'île). Parmis ces nombreuses espèces d'oiseaux, certaines sont protégées. Mais il existe aussi une partie du parc consacrée à d'autres animaux tels que les tortues et les félins par exemple.

JARDIN PAMPLEMOUSSES

2008-11-15T08:02:00.000-08:00

Le jardin pamplemousses, il s'agit d'un jardin botanique, situé au nord de Port-Louis. On y trouve une multitude de variétés de plantes.

CHAMAREL

2008-11-15T07:36:00.000-08:00

Chamarel, appelé aussi "la terre aux sept couleurs".On la nomme ainsi car elle contient une palette incroyable de couleurs (orange, ocre, fauve, rose...). La plaine de chamarel est située au nord-ouest de l'île. Ce sont des cendres volcaniques mises à nu par l'érosion. Il est désormais interdit de marcher sur cette terre pour pouvoir sauvegarder ce site.On trouve aussi sur ce site des cascades impressionnantes.